سبزی‌هایی با خواص اعجاز‌آمیز

آب و هوای چهار فصل استان کرمانشاه موجب رویش گیاهان مختلفی شده که دارای عطر و بوی خاص و طعم دل‌پذیری هستند.

به گزارش فارس، استان کرمانشاه با آب و هوای چهار فصل، دارای تنوع جغرافیایی در سراسر اقلیم خاکی خود است.

در بخشی از این استان شهرستان‌های گرمسیری و در بخش دیگر شهرستان‌های سردسیری وجود دارد که همین امر موجب رویش گونه‌های مختلف گیاهان در هر منطقه شده است.

مردم استان کرمانشاه از این گیاهان در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند. گیاهانی، مانند پاغازه، کنگر، گنور، شنگ، پیچک، برزه، زو، ریواس، سیرونه، تولکه و... از جمله گیاهانی‌‌اند که در استان کرمانشاه می‌رویند و دارای عطر و بوی خاصی هستند.

عده‌ای از مردم از طریق جمع‌آوری این گیاهان و فروش آن، به کسب درآمد می‌پردازند و بازار فروش این محصولات پررونق است.

گیاهان محلی علاوه بر طعم دل‌پذیر، دارای خواصی هستند که برخی از این گیاهان به‌صورت خام و برخی با شیوه‌های خاص پخته و مصرف می‌شوند.

*غاریاقی یا پاغازه

می‌توان از برگ این گیاه بورانی و خورشت درست کرد که خورشت پاغازه، مانند خورشت سبزی است؛ با این تفاوت که به‌جای سبزی از پاغازه استفاده می‌شود.

*کنگر

این گیاه طبیعتی گرم و خشک دارد و به‌همین علت آن‌را با ماست نیز می‌خورند و کنگر منبع غنی پتاسیم است.

کنگر ضدعفونی‌کننده، اشتهاآور، تب‌بر و هضم‌کننده غذا است و مصرف آن باعث تقویت دستگاه گوارش می‌شود.

*گنور

به‌دلیل فیبر زیاد این گیاه، در امراض روده کاربرد زیادی دارد و مسهل و ادرار آور است.

*شنگ

به‌سبب داشتن مواد تصفیه‌کننده، خون را تمیز می‌کند و برای رفع ورم روده و کلیه بسیار مفید است.

*پیچک

این گیاه دارای برگ‌های باریک شبیه تره است و جوشانده آن برای رفع ترش‌کردن معده و تلخی دهان موثر است.

*برزه

این گیاه در نواحی کوهستانی می‌روید و برای رفع خارش‌های قارچی و جوشانده آن برای شستن زخم‌های چرکی و نیز برای کاهش فشار خون مفید است.

*زو

گیاهی است کوهستانی که برای تنگی نفس و انواع سرماخوردگی مفید است و برای رفع گواتر نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. جوشانده آن نیز در رفع بیماری‌های ریه و سل موثر است.

*ریواس

جوشانده ریواس برای دفع سنگ صفرا و سنگ کلیه مفید است و شستشوی موها با جوشانده آن باعث تقویت و رشد مو و منع از ریزش مو می‌شود. ریواس در رفع تیرگی پوست نیز موثر است.

*گل چنور

گیاهی معطر با گل‌های زردرنگ است و نوک آن، مانند غنچه بوده که اهالی از آن برای خوشبو کردن روغن حیوانی استفاده می‌کنند.

*سیرونه و کول

سیرونه گیاهی است که در وسط آن خط‌های قرمز دیده می‌شود و کول نیز به‌صورت سبز و دارای برگ‌های پهن است. این 2 نوع گیاه به‌صورت پخته در غذاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند‌.

*تولکه

دارای برگ‌ها و ساقه‌های باریکی است که به‌صورت پخته مصرف می‌شود. برگ‌های آن دایره‌ای و نقطه‌های سیاه و قرمز رنگ در وسط این دایره‌ها دیده می‌شود و عمده فصل رویش آن بهار است.